O sistema alimentar que não amadurece: vamos falar de bananas?
Comer é um ato político: reconhecer as relações de poder por trás dos alimentos é o primeiro passo para transformá-las
comida
A sopa de morcego como último raio gourmetizador
Agora que cultuamos como nunca a instituição restaurante, e no momento em que os cozinheiros conseguem se distanciar da imagem de marginalizados o bastante para encarar paredes de vidro, transformando bastidor em palco, surge um micro-organismo acelular para colocar um tapume no roldão performático e devolver a cozinha à sua pré-história: o ambiente doméstico
A miséria da alimentação tóxica
A superabundância de alimentos, produzidos a qualquer custo em detrimento da saúde dos povos e do meio ambiente, não erradicou a fome crônica, expandiu a fome discreta, criou a fome de alimentos saudáveis e a intoxicação de milhares de pessoas e do meio ambiente nos campos e nas cidades e, ainda, reproduz e reforça o privilegio de alguns
A hecatombe dos pequenos comércios
Apenas 4 quilômetros separam o subúrbio popular de Cesano Boscone do “bairro do design” de Milão. Esse curto trajeto permite conhecer os diferentes estratos da cidade contemporânea e observar um fenômeno que devasta a Itália desde a crise de 2008: os comércios de vizinhança, característicos das cidades transalpinas, estão desaparecendo
A história do capitalismo contada pelo ketchup
A força de um sistema econômico agarra-se à sua capacidade de participar dos menores detalhes da existência e, em particular, de nossos pratos. Uma banal lata de extrato de tomate contém, assim, dois séculos de história do capitalismo. Jean-Baptiste Malet apresenta aqui uma pesquisa feita nos quatro continentes: uma geopolítica da junk food
Starbucks e Subway, a ilusão da nova geração de fast-foods
Mês a mês, as vendas do McDonald’s caem. Associada à junk food e à obesidade, a transnacional sofre também com a concorrência das marcas que se apresentam como diferentes por oferecer alimentos naturais, tratar seus funcionários com respeito, favorecer o comércio justo etc.Benoît Bréville
Obesidade, mal planetário
Segundo um preconceito generalizado e sustentado pela indústria agroalimentar, os obesos, incapazes de controlar seus desejos, seriam os responsáveis por sua condição. Esse discurso oculta um fenômeno em via de globalização. Puxar o fio da obesidade é descosturar o tecido do modo de vida das sociedades ditas avançadasBenoît Bréville
Quando a comida vira um produto financeiro
O novo diretor-geral da ONU para a Alimentação e a Agricultura, José Graziano da Silva, promete aumentar os recursos destinados à África, a “prioridade” de seu mandato. Mas, além da ajuda pontual – necessária –, será preciso tirar as matérias-primas agrícolas do sistema de especulação financeiraJean Ziegler